La gastronomía de los «Hermanos Torres» deslumbra en Grandvalira con una cena exclusiva a 2.350 metros

Toda una experiencia culinaria exclusiva en el Refugio del "Llac de Pessons" a cargo de los "multipremiados" Hermanos Torres

Los Hermanos Torres, Sergio y Javier, han basado siempre su «cocina innovadora» en productos de proximidad. Su restaurante Cocina Hermanos Torres, en Barcelona, cuenta con tres estrellas Michelin y su propuesta combina tradición e innovación. Ni decir tiene que son muy famosos en televisión y en eventos gastronómicos a nivel mundial.

Pues bien, esta prestigiosa cocina, se alzó hasta los 2.350 metros de altitud para ofrecer una cena única e inolvidable. El escenario elegido fue el Restaurante Llac de Pessons, en el sector Grau Roig de Grandvalira, este pasado y último sábado del mes de marzo.

Los fogones de los Hermanos Torres llegan a Grandvalira

Los reconocidos chefs Sergio y Javier Torres, propietarios de los restaurantes barceloneses Eldelmar y Cocina Hermanos Torres –este último con tres estrellas Michelin– elaboraron un menú muy especial. Inspirado en su filosofía de utilizar productos autóctonos, incorporaron guiños a las montañas andorranas.

Un menú que fusiona Barcelona y Andorra

Unos setenta comensales asistieron a la cena en el Refugio del Llac de Pessons, que alcanzó su aforo máximo. Los «afortunados» llegaron en «retrac» hasta el restaurante, ubicado en un paraje idílico y fueron recibidos con una «fogata» que anunciaba el inicio de una gran velada.

Sergio Torres explicó a los asistentes su propuesta gastronómica: «Los comensales encontrarán la cocina de los Hermanos Torres, la que hacemos en el restaurante, pero adaptada para aquí. Hacemos un viaje entre Barcelona y Andorra«.

La experiencia culinaria se inició con unos aperitivos cargados de significado: Sopa de cebolla, inspirada en la tradición andorrana, pero elaborada con cebollas de Fuentes de Ebro, cultivadas por el padre de los chefs. Y junto a ella, un «panot» de parmesano con trufa de invierno, evocando la rosa, tan presente en la tradición catalana, con la clara intención de unir Catalunya con las montañas andorranas.

El viaje gastronómico continuó con guisantes del Maresme, realzados con salsa de jamón ibérico y migas del pastor. Después, un arroz «a la llauna» con aceitunas negras y un bloque de buey curado durante 100 días en bodega. La experiencia finalizó con un toque dulce: La Era de Cacao, un postre donde el chocolate se convirtió en el protagonista de un cierre memorable.

Grandvalira, un referente gastronómico en la montaña

Con eventos como este y las jornadas gastronómicas del Racó de Solanelles o el Snow Club Gourmet, que han contado con chefs estrella Michelin, Grandvalira refuerza su apuesta culinaria. La estación de esquí no solo ofrece deporte y naturaleza, sino también alta gastronomía en plena montaña.

Pasiones compartidas por la montaña y la buena mesa

Sergio Torres, amante del deporte, destacó su vínculo con Grandvalira Resorts: «Nos gusta el esquí, la montaña… Javi y yo venimos a Andorra desde pequeños. Este año hemos venido en familia seis o siete veces. Es un lugar que nos encanta».

El chef también resaltó la calidad gastronómica de la estación: «En pistas es alucinante, hay mucha diversidad y calidad. Además, tenéis grandes cocineros como Nandu Jubany y cada vez evolucionáis más».

Finalmente, expresó su alegría por cocinar en uno de sus espacios favoritos: «El restaurante Llac de Pessons es muy especial. Acabas un día de esquí, paras aquí, te encuentras con la chimenea y el buen ambiente… siempre se come bien, y con hambre, aún más».

Más información en www.grandvalira.com